سلطات الحبار - أفضل الوصفات. كيف لطهي سلطة الحبار بشكل صحيح ولذيذ.

سلطات الحبار - المبادئ العامة وطرق التحضير

يعد Squid منتجًا غذائيًا قيمًا ، وربما أكثر الأطعمة البحرية بأسعار معقولة ، إذا لم تأخذ الأعشاب البحرية في الاعتبار. هذا مخزن للبروتين والعديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية واليود والعناصر المعدنية الأخرى. تسمى الحبار في بعض الأحيان البحر الجينسنغ ، كما ليس فقط اللحم لذيذ وصحي ، ولكن أيضا مع خصائص الشفاء.

يتم استهلاك جميع الأجزاء تقريبًا ، بما في ذلك مخالب الحبر والحبر ، باستثناء العينين والمنقار. يستخدم الحبر كمكون للصلصة. أنها تعطيها نكهة الكمأة. بالمناسبة ، بعض الأرثوذكس ، وخاصة الإغريق ، يستخدمون الحبار في الصيام ويعتقد أن هذا المنتج لا ينطبق على الأسماك أو اللحوم. الحبار مقلية ، خبز ، محشوة ، مخلل ، حتى تؤكل نيئة. ولكن في معظم الأحيان يتم استخدامها كعنصر رئيسي للسلطات. هذه الزواحف البحرية اللطيفة لها العديد من المعارضين الذين لا يعتبرونها طعامًا ، لكن جيش المشجعين لا يزال أكبر من ذلك بكثير.

سلطات الحبار - التحضير

الحبار هو منتج صحي ولذيذ وغذائي. لكن البعض لا يشترونها لسبب واحد - أنهم لا يحبون التقشير ، لأنه هذا الإجراء ممل وممل. لتسهيل هذه العملية ، هناك خدعة صغيرة. يتم وضع الذبيحة الحبار في وعاء ومغطى بالماء المغلي حاد من الغلاية من جميع الجوانب. هذا يمكن أن يتم أيضا مع الحبار المجمدة دون ذوبان لهم. لا تحتاج إلى الحفاظ على الماء المغلي لفترة طويلة. يلف الفيلم على الفور تقريبًا ويمكن إزالته بسهولة تحت الماء البارد الجاري. ثم تتم إزالة الوتر. إنه قضيب طويل شفاف. بعد ذلك ، يتم غلي جثث الحبار في ماء مملح. هنا أيضًا ، هناك نقطة واحدة لا ينصح بتفويتها - يتم طهي الحبار لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، إذا كان قديمًا - لا يزيد عن خمس. خلاف ذلك ، سوف تصبح اللحوم قاسية جدا. بعد ذلك ، يتم قطع الذبائح المطبوخة إلى حلقات أو شرائح وتستخدم للغرض المقصود منها.

لتنظيف مخالب الحبار ، يجب عليك القيام بذلك: ضع مخالب في الماء المغلي واتركه مع التحريك المستمر لمدة نصف دقيقة تقريبًا. الماء سوف يتحول أولا الوردي ، ثم غائم. صب محتويات القدر في الحوض وشطف مخالب تحت الماء الجاري ، وفركها على راحة يديك ، كما لو كان يتم غسل قطعة من الصابون. مخالب الآن نظيفة وجاهزة للاستخدام في المستقبل.

سلطات الحبار - أفضل الوصفات

وصفة 1: سلطة مع الحبار والروبيان

كما عصيدة لا تفسد الزبدة والحبار والمأكولات البحرية الإضافية. على سبيل المثال ، الروبيان. سوف تصبح سلطة ليس فقط مرتين لذيذ ، ولكن أيضا أكثر صحة. الخيار الطازج الذي يضاف إلى السلطة سيحضر معه ملاحظة الربيع. في البديل الثاني من التحضير ، يضاف الجريب فروت إلى التكوين ، والذي يمنح الطبق مذاقًا لذيذًا بالاشتراك مع الجمبري.

المكونات (خيار واحد): 800 غرام من الحبار ، 300-400 جم من الروبيان ، خيار واحد طازج ، 5 بيضات مسلوقة ، ملح ، مايونيز / قشدة حامضة.

طريقة الطبخ

غلي الحبار ، ومكعبات بارد ، ناعما ، القش رقيقة أو المعين. قم بغلي الروبيان وإزالته من القشرة ، وإذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل شراء قشر أقل مشكلة. يقطع البيض والخيار في مكعبات صغيرة. يُمزج المزيج بالكامل ويُضاف القليل من الملح ويُتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز.

المكونات (خياران): 700 غرام من الحبار ، 300 غرام من الروبيان ، 1 من الجريب فروت ، 50 جرام من الجبن الصلب ، الصلصة: كريمة حامضة + مايونيز.

طريقة الطبخ

تغلي الروبيان والحبار. قشر الروبيان ، وقطع الحبار إلى شرائح. الجبن مبشور أو ناعما.

لا تزيل القشرة من الجريب فروت فحسب ، بل تقشرها أيضًا لأن يضيفون مرارة. شريحة إلى شرائح.

تخلط الحبار والجريب فروت والروبيان وتضاف الملابس من الكريما الحامضة والمايونيز. يرش الجبن على القمة.

بدلا من المايونيز والقشدة الحامضة ، يمكنك استخدام الضمادات الأخرى. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى رش السلطة بالجبن. اخلطي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون ، أضف ملعقة صغيرة من العسل. الصلصة جاهزة. طريقة أخرى لخلع الملابس: خذ ملعقة كبيرة من العسل وصلصة الصويا ، 2/3 طاولة. النزل. عصير الليمون والثوم والقرنفل المفروم. يقلب ويتبل السلطة.

وصفة 2: سلطة السلطعون الحبار

لا تعد سلطة الحبار مع إضافة لحم السلطعون طعمًا رائعًا فحسب ، بل أيضًا مخزن للبروتين سهل الهضم. يمكن استخدام السرطانات على قيد الحياة بعد غليها. لكن الخيار السهل وبأسعار معقولة هو شراء اللحوم المعلبة. سلطة مع سلطعون - متعة ليست رخيصة للغاية ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك. نظرًا لأننا قررنا التباهي ، فسيتعين عليك الذهاب إلى الأفوكادو. كما يقولون ، السقيفة ، احترقت وأُحرقت! فقط تحتاج إلى اختياره بشكل صحيح. يجب أن تكون الفاكهة ناعمة ، وبعد ذلك سيكون لها طعم لطيف ، زبداني ، قليل الجوز. يمكنك تقديم السلطة في وعاء أو نصفين الأفوكادو.

المكونات: 0.5 كجم من الحبار ، 300 غرام من لحم السلطعون ، الأفوكادو - 1 كبير أو 2 صغير. خلع الملابس: 4 الجدول. يكمن زيت الزيتون والملح والخس (نصف باقة) والفلفل وملعقة غير مكتملة من عصير الليمون.

طريقة الطبخ

يغلي الحبار ويختم جيدا. تفكيك لحم السلطعون أو قطعه.

قطع الأفوكادو حتى العظم بسكين حاد على طول كامل وفتح في نصفين. انزع العظم. انزع اللب بعناية بملعقة أو قطع بسكين وتقطيعه إلى مربعات صغيرة أو مكعبات صغيرة.

جعل ماء مالح للأفوكادو. اخلطي الملح وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الزيت وانقعي الأفوكادو لمدة نصف ساعة.

تحضير الملابس. تُطحن أوراق الخس وما تبقى من ملاعق كبيرة من الزيت في خلاط.

امزج السلطعون والحبار والأفوكادو ، ثم قم بنقلها إلى وعاء أو نصفين من الأفوكادو ، ثم قم بصب الصلصة. من لا يتعرف على أي صلصات غير المايونيز ، يمكنه توابل السلطة بالمايونيز.

وصفة 3: سلطة مع الكافيار والحبار

في السلطة ، أحد المكونات هو الكافيار الأحمر ، الذي يزين الطبق كله بحضوره. انها تسمح لك لترجمة سلطة بسيطة من الحبار إلى رتبة نبيلة واحتفالية. لم يعد بالإمكان وضع مثل هذه السلطة ببساطة في طبق ، حتى لو كانت جميلة. يجب تقديمه في وعاء سلطة على الأقل. والأفضل من ذلك ، رتب أجزاء في أوعية رشيقة أو أكواب جميلة أو كؤوس نبيذ. يمكنك تزيين السلطة مع غصن من الخضر. سوف تبدو جميلة بشكل خاص على طبقة برتقالية زاهية من الكافيار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة طبقة أخرى من البيض المسلوق ، ووضعها على عصي السلطعون ، ورش الكافيار في الأعلى. مع سلطعون العصي ، سلطة أكثر بأسعار معقولة. إذا رغبت في ذلك وممكن ، يمكن استبدالها بلحوم السلطعون ، وسوف يتحول الأمر إلى مزيد من الأناقة.

المكونات: 1 كجم من الحبار ، 400 غرام من سرطان البحر ، جرة من الكافيار الأحمر (140 جم) ، 150 - 200 ميل من المايونيز.

طريقة الطبخ

الحبار المغلي المقشر. تبرد مرة واحدة ، مقطعة إلى شرائح ووضع في وعاء في الطبقة الأولى. قمة مع المايونيز.

قم بفك قطع كعك السلطعون إلى شرائح طويلة. ليس كل عصي السلطعون منتشرة بسهولة ، لذلك تحتاج هنا إلى شراء تلك التي ستكشف تمامًا. في الحالات القصوى ، يمكنك قطع والعصا بأكملها ، على الرغم من أنك لن تحصل حتى على القش. ضع القش المفروم في طبقة ثانية على الحبار ومعطف بالمايونيز.

ضع طبقة رقيقة من الكافيار الأحمر في الطبقة الثالثة. لا ينبغي أن تكون الطبقة مستمرة ، دون ثغرات. البيض بحاجة إلى غبار كثيف.

وصفة 4: سلطة مع الحبار والفطر

تتمتع الحبار بطعم محايد بحيث يمكن دمجه مع أي منتج تقريبًا ، بما في ذلك الفطر. في الإصدار الأول ، يتم تقديم سلطة لذيذة وبسيطة للغاية من ثلاثة مكونات فقط - الحبار والبصل والفطر. وهي مستعدة بسرعة وسهولة. يمكن لعشاق الطعم الحار إضافة بضع فصوص من الثوم المفروم إليها. في الثانية - أيضا سلطة بسيطة ومرضية ، ولكن مع نكهة أكثر ثراء ومجموعة من المكونات.

المكونات (خيار واحد): سمك الحبار - 1.5 كجم ، فطر طازج - 1 كجم ، بصل - 1 كجم ، ملح ، زيت نباتي ، مايونيز.

طريقة الطبخ

يُقطّع الفطر إلى شرائح أو شرائح ، والبصل في حلقات نصفية ويُقلّى الزيت بشكل منفصل. ضعي الفطر والبصل في مصفاة حتى لا يكون كوب الزيت والسلطة دهنيًا جدًا. بارد.

تغلي الحبار تنظيفها ، باردة ومقطعة إلى شرائح أو حلقات رقيقة. تخلط جميع المنتجات مع بعضها البعض ، والملح وإضافة المايونيز (كخيار - كريم حامض).

المكونات (خياران): 0.8 كيلوغرام من الحبار ، 300 غرام من لحم الخنزير ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، جرة (250 جم) من الفول المعلب ، الملح ، المايونيز ، الزيت النباتي ، 300 غرام من الفطر المخلل أو المعلبة (فطر).

طريقة الطبخ

تغلي الحبار ، بارد ومقطعة إلى شرائح. افرم البصل في حلقات نصفين ، وصِب الجزر بخشونة ، ثم اقليه بالتناوب حتى يصبح طرياً.

قطع لحم الخنزير إلى شرائح ، والفطر - إلى شرائح أو شرائح. استنزاف الماء من جرة الفاصوليا. ضجة في وعاء سلطة جميع المكونات ، إذا لزم الأمر ، الملح وتتبل مع المايونيز.

سلطات الحبار - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

- الحبار يطبخ لا يزيد عن 3-4 دقائق. إذا حدث أنك تعرضت له بشكل مفرط ، وأصبح اللحم قاسيًا ، اغلي جثث الحبار لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ، وسوف تصبح طرية مرة أخرى.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الشوفان بالحليب - الشوفان باللبن - Oats With Milk (أبريل 2020).