الحبار المقلي - أفضل الوصفات. كيف بشكل صحيح ولذيذ طبخ الحبار المقلية.

الحبار المقلي - المبادئ العامة وطرق الطبخ

يمكن لأي شخص يلتزم بمبادئ الأكل الصحي ، أن يتبنى الوصفات من الحبار - وهو غذاء بحري ذو تكلفة معقولة ومفيد للغاية. يترك اللحم الحبار وراءه الدجاج ولحم الخنزير وأنواع أخرى بسبب المحتوى العالي من البروتين من الفيتامينات والعناصر النزرة. التفاصيل الدقيقة لإعداد المنتج ليست كبيرة ، مع أخذها في الخدمة ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. بادئ ذي بدء ، عليك أن تعرف أن الحبار لا يمكن هضمه ، وإلا فإن اللحم يصبح قاسيًا ، مثل المطاط.

ما هو الحبار خدم؟ في أمريكا وأوروبا ، يتم طهي الحبار مع الأرز ، والملفوف المطهي ، والخضروات النيئة والمطبوخة ، أو ببساطة كطبق مستقل. بلدان المحيط معتادة على المأكولات البحرية المتنوعة. من الخارج ، يبدو الحبار كحقيبة تحتوي على 10 أطراف مخالب وزوج من الزعانف. بعد تنظيف البشرة والأحشاء ، يمكن قصها أو حشوها. للتحميص ، يتم تقطيع الذبيحة إلى قطع ، قبل قطع مخالبها ، وهي أيضًا لذيذة جدًا.

الحبار المقلي - إعداد الطعام

لا يمكن الحصول على نكهة لذيذة ومثيرة للغاية من الحبار المقلي إلا في وقت المعالجة الدقيق ، لأنه يجب غليها لفترة قصيرة جدًا. في بعض بلدان شرق آسيا ، يتم أكل الحبار بشكل عام ، باستخدام الصلصات والتوابل المختلفة حسب الرغبة. بالنسبة لبلدنا ، هذه وجبة مفرطة ، فمن الأفضل أن تقلى أو تغلي لمدة 2-3 دقائق. في أطباق من العديد من المنتجات هذه المرة يزيد. قبل الطهي ، يجب عليك تنظيف الذبيحة من الجلد الداكن وإزالة جميع الدواخل ، وشطفها جيدا حتى لا يبقى الرمل. يجب أن نتذكر أن المأكولات البحرية "مثيرة للإعجاب" ، وتناول النكهات المجاورة. هذا يعني أنه يجب عليك ألا تفرط الحبار المقلي مع البهارات والتوابل.

الحبار المقلي - أفضل الوصفات

وصفة 1: الحبار المقلي في نبيذ الأرز

سكان شواطئ المحيط في البلدان التي لا يقل فيها أهمية الأرز عن الخبز مغرمون جداً بنبيذ الأرز. في بلدنا ، ليس منتجًا نموذجيًا ، لكن يمكنك تناول النبيذ الأبيض الجاف أو العنب أو التفاح. بعض الخضر وبعض الخضروات والطبق جاهز.

المكونات: الحبار (8-00 جرام) ، الزيت النباتي للقلي (3 ملاعق) ، البصل الأخضر ، الجزر (1 قطعة) ، نبيذ الأرز (5 ملاعق كبيرة) ، مرق الدجاج (3/4 كوب).

طريقة الطبخ

في قدر كبير ، قم بإعداد الماء لحبيبات الغليان - قم بغليها وانخفض جثثها بفاصل زمني معين حتى يغلي الماء طوال الوقت. يُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ، ويُصفّى الماء ويُقطع إلى شرائح. يُسخّن الزيت في مقلاة أو مرجل ويُضاف إليه البصل والثوم والجزر المبشور والزنجبيل ، ويُمر التحريك لمدة بضع دقائق مع التحريك. يُضاف النبيذ ويُطهى على نار خفيفة دقيقتين أخريين. يُسكب مرق الدجاج ويُطهى حتى يصبح سميكًا. ننشر الحبار والقلى لمدة دقيقتين أخريين.

وصفة 2: الحبار المقلي في فتات الخبز

يعتبر الحبار المقرمش في فتات الخبز جيدًا كوجبة خفيفة للقاء لطيف أو عائلي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا الطبق مثير للشهوة الجنسية ممتازة. يتم طهيه بسرعة كبيرة ، مثل جميع الأطباق مع الحبار.

المكونات: كالاماري (نصف كيلو) ، البيض (2 قطعة) ، الملح ، الفلفل ، فتات الخبز ، الخضار والزبدة للقلي ، ملعقة من القشدة الحامضة ، ملعقة من المايونيز.

طريقة الطبخ

قطع الحبار مع حلقات أو القش. يُخفق البيض ويطهى الليمون - يُضاف الكريما الحامضة والمايونيز والملح والفلفل وتُمزج المكوّنات جيدًا. شرائح الحبار مغموسة في لوزون ، ثم تغمس في فتات الخبز. يقلى في مقلاة بالزبد أو الزيت النباتي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. ضع الخواتم النهائية على منشفة ورقية ، ثم على طبق ، وزينها بالخضار والخضروات المخللة. وبالمثل ، يتم طهي الحبار في الخليط - يمكنك استخدام البيرة لصنعه. تُضاف عجينة البيرة بياض البيض فقط ، وتخلطها مع الدقيق وكمية صغيرة من البيرة. يقدم مع الصلصات المختلفة ، على سبيل المثال ، الكريما والقشدة الحامضة. أزمة بسرور!

وصفة 3: "الحبار مع القشدة الحامضة والبصل"

الحبار في صلصة الكريما الحامضة لينة جدا وذوق كريمي حساس. وصفة سهلة وبسيطة مع الحد الأدنى من المكونات.

المكونات: الحبار (0.5 كجم) ، القشدة الحامضة (200 جرام) ، البصل (2 قطعة) ، الزيت النباتي ، الفلفل الأسود المطحون ، الشبت.

طريقة الطبخ

يقطع البصل بحلقات أو نصف الويكل ويقلى بالزيت النباتي. يغلي الحبار في الماء المغلي ونظيف (سيتم إزالة الجلد بشكل أفضل). غسلها جيدا ، وإزالة الدواخل والسهام الغضروفية. تقطع إلى حلقات صغيرة نصف سنتيمتر ، تضاف البصل المقلي ، وتنتشر في خليط من 3 ملاعق من القشدة الحامضة والفلفل. على نار متوسطة ، وتحت الغطاء ، أمسك لمدة 5 دقائق ، قدم إلى الطاولة ، مع رشها بالشبت.

وصفة 4: وصفة الصينية الحبار المقلية

يأكل الصينيون هذا الطبق مباشرة من "الحرارة ، من الحرارة" ، وأحيانًا حتى في مقلاة على حامل جميل. سبب جيد لممارسة هو عيدان خشبية الصينية.

المكونات: حبار (0.5 كجم) ، بصل كبير ، فلفل بلغاري (1-2 قطعة) ، صلصة الصويا ، عسل (1 ملعقة كبيرة) ، زيت نباتي (100 جرام) ، فلفل.

طريقة الطبخ

ننظف ونغسل الحبار ونغلي في الماء المملح ونقطع البصل والفلفل الحلو. يقلى حلقات البصل والفلفل في الزبدة. نقطع الحبار ونضيفه إلى المقلاة. نضيف صلصة الصويا ، وسرير العسل ، والاحماء قليلا - والطبق جاهز.

وصفة 5: الحبار مع الثوم ولحم الخنزير المقدد

المكونات: لحم الخنزير المقدد (100 جرام) ، الثوم (6 فصوص) ، الحبار (800 جرام) ، الملح ، الفلفل المطحون ، البقدونس.

طريقة الطبخ

قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. تقطيع الثوم بسكين ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح من الحبار. في مقلاة جافة ، يقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويضاف الثوم ويزيد الحرارة. تقلى لفترة قصيرة ، حوالي 30 ثانية ، أخرج لحم الخنزير المقدد ، ثم ضع الحبار. يقلى لمدة 3-4 دقائق. لحم الخنزير المقدد العودة إلى المقلاة وتخلط. تقدم مع خضار على الطاولة.

الحبار المقلي - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

يمكن طهي الحبار ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا على الشواية. صحيح ، لهذا الذبيحة يجب أن نقع أولا. للقيام بذلك ، تخلط البصل المبشور والثوم المفروم مع عصير الليمون والملح والفلفل وتخلط مع الحبار. يمكنك إضافة الفلفل الحلو قليلا. يترك لبضع ساعات ويقلى على رف سلكي ، ثم يصب ماء مالح المتبقي.

تعليقات

بيزونا 01/09/2016
الوصفة الثالثة هي مجرد لقيط! كل شيء بسيط ولذيذ ، على الرغم من أنني صعب الإرضاء للغاية عن الطعام!

شاهد الفيديو: سر ديال الكلمار باش يجينا رطب بحال ديال الزنقة كيجي مذاقو رائع مع بعض النصائح مع الشاف هدى اليداري (أبريل 2020).