الكوكيز الشوكولاته هي أفضل الوصفات. كيفية جعل ملفات تعريف الارتباط الشوكولاته بشكل صحيح ولذيذ.

بسكويت الشوكولاتة - المبادئ العامة وطرق التحضير

الكوكيز الشوكولاته هي دائما احتفال! مشرقة وحساسة ولذيذة بشكل لا يصدق! هناك ألف وصفة واحدة لإعداد هذه الحساسية - من أبسط دون الخبز إلى الأكثر تعقيدا. يمكنك أيضًا اختيار شكل ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الشوكولاتة محلية الصنع: يمكن أن تكون دببة مضحكة أو قلوب عاطفية أو نجوم غامضة. قائمة المكونات الخاصة بملفات تعريف الارتباط الخاصة بالشوكولاتة كبيرة للغاية ، ولكن تبقى قاعدة واحدة على حالها - يتم إعدادها دائمًا على أساس مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة الطبيعية.

بسكويت الشوكولاتة رقاقة - تحضير المنتجات

نظرًا لوجود عدد لا يمكن تخيله من وصفات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالشوكولاتة ، بالإضافة إلى طرق تحضيرها ، ينبغي إعداد المنتجات وفقًا للوصفة المقابلة. معظمها تشمل دقيق القمح الممتاز. قبل أن تصنع عجينة كوكيز ناعمة ، يجب أن تفرغها لتشبعها بالأكسجين. مثل هذا التلاعب مهم للغاية في صناعة الحلويات. بفضله ، سوف يكتسب أي منتج طعمًا أكثر حيوية.

بسكويت الشوكولاتة - أفضل الوصفات

وصفة 1: الشوكولاته باونتي الكوكيز

فضله - من دواعي سروري السماوية! بالتأكيد الجميع سمعوا مثل هذا التعبير الشائع. المكافأة ليست سماوية فحسب ، بل مكلفة للغاية أيضًا. ملفات تعريف الارتباط التي تشبه ذوق الشوكولاته المعروفة جدًا ستكلفك أقل بكثير. سوف الحلو قليلا السن يكون راضيا. ميزة إضافية لملفات تعريف الارتباط هي أنها مطبوخة بسرعة (الاستثناء هو التجمد) ولا يحتاج إلى خبز.

المكونات:

- كوب واحد من السكر
- نصف كوب ماء (ربما أقل قليلاً)
- ملعقة صغيرة من الفانيلين
- قليل من الملح
- كوب واحد من حليب جوز الهند
- كوب واحد من رقائق جوز الهند
- كوب واحد من الكريما (السمنة كلما كان ذلك أفضل)
- 300 غرام نصف حلو الشوكولاته
- ملعقة صغيرة القهوة الفورية

طريقة الطبخ:

1. جعل الطبقة السفلية - جوز الهند. صب الماء في المقلاة ، صب السكر ، قليل من الملح. يُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة وتُضاف الحليب (جوز الهند) والفانيلين. طبخ لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، اسكب رقائق جوز الهند واطهيها مع التحريك لمدة عشر دقائق. يتم سكب الكتلة الناتجة في قالب بقطر حوالي 25-30 سم ، ويتم تبريده وإزالته في البرد (يفضل في الثلاجة) لمدة 3-4 ساعات.

2. اصنع طبقة من الشوكولاتة. اسكبي الكريما في قدر. يُغلى المزيج في المزيج ، ثم تُنكه الشوكولاتة والقهوة الفورية. تخلط حتى تصبح ناعمة وإيقاف الموقد. تبرد في درجة حرارة الغرفة الخليط المطبوخ.

3. نخرج قاعدة جوز الهند من الثلاجة ، يجب أن تبرد وتتصلب بالفعل. في الجزء العلوي من الطبقة (جوز الهند) الأولى ، صب في كتلة الشوكولاته دسم المبردة. نضعه في الثلاجة لبضع ساعات. ثم نخرج ونقطع الأجزاء. لمنع تفكيك ملفات تعريف الارتباط عند التقطيع ، يجب قطعها بسكين حار. يمكنك تسخين سكين ، على سبيل المثال ، بالماء المغلي.

وصفة 2: الكوكيز الشوكولاته "قبلة جولييت"

"جولييت كيس" عبارة عن حلوى من المأكولات الإيطالية ، وهي عبارة عن كوكي برقاقة الشوكولاتة مع اللوز وملء معطر ودقيق يمسج نصفي نصف دائري.

المكونات (لمدة 33-36 قطعة):

- 200 غرام زبدة ناعمة
- حوالي نصف كوب من السكر المجفف
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيلين
- كوبان من الدقيق
- ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
- نصف كوب من اللوز المحمص المفروم

لملء:

- 50-70 غرام. الشوكولاته الداكنة
- اثنان ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- ثلث كوب من اللوز المقلي المطحون

ملحوظة: من الأفضل أن تُخبز اللوز المفروم في الفرن على حرارة 180 مئوية ، ثم تنشره على صفيحة خبز ، حوالي 6-7 دقائق ، حتى تظهر نكهة لوز محددة.

طريقة الطبخ:

1. فاز الزبدة المذابة مع السكر حتى كتلة الهواء الخفيف. يُضاف الفانيلين والملح ويُخلط جيدًا. بعد ذلك ، صب الدقيق واللوز والكاكاو. نبدأ العجين لينة. نضعها في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة.

2. نخرج العجين ونكوّن كرات صغيرة منه (لا يزيد قطرها عن 3 سم). نحن ننتشر على صفيحة خبز مدهونة ، ونضغط قليلاً ونخبز الكرات لمدة عشر دقائق في 160-180 مئوية.

3. إعداد ملء. تذوب الزبدة مع الشوكولاتة على موقد (على نار خفيفة جدا). خلط الخليط المنصهر مع اللوز. نربط الكرتين بجوانب مسطحة باستخدام الحشوات اللاصقة ، وننتشر على صفيحة ونرش السكر المجفف. ملف تعريف الارتباط جاهز!

وصفة 3: الشوكولاته موكا الكوكيز

لهذا النوع من ملفات تعريف الارتباط ، سنقوم بإعداد العجين كعكة الغريبة. نظرًا لأنه من الصعب تحديد مدى استعداد الطبق عن طريق العين بلون الشوكولاتة ، فسنقوم بفحصه باستخدام مسواك. إذا كان جافًا ونظيفًا ، يكون ملف تعريف الارتباط جاهزًا.

المكونات:

- 200 غرام سكر
- 60 غرام مسحوق الكاكاو
- 300 غرام دقيق القمح
- ثلاثة الجدول. ل. نشاء
- الشاي الكلمة ل. ملح
- 250 غرام خففت الزبدة
- واحد ونصف ملعقة شاي من الفانيلين
- ملعقتان من القهوة الفورية
- 80 غرام الشوكولاته البيضاء
- ملعقة صغيرة من الزبدة

طريقة الطبخ:

1. سخن الفرن على الفور إلى 160 درجة مئوية. اخفق الزبدة الطرية مع السكر والقهوة والكاكاو والفانيليا والملح. يضاف الدقيق المخلوط بالنشا وبدء العجين.

2. باستخدام القوالب (أو يدويا) نقوم بتكوين ملفات تعريف الارتباط. ننشرها على صفيحة خبز ونخبز حتى نطهوها ، ونتحقق منها من خلال مسواك.

3. طهي الجليد. للقيام بذلك ، تذوب الشوكولاته البيضاء في حمام مائي مع الزبدة. قم بتشحيم الكعك النهائي بالجليد وإزالته في البرد حتى يصلب الجليد.

وصفة 4: بسكويت الشوكولاتة مع الحليب المكثف

أي ملفات تعريف ارتباط تعتمد على الحليب المكثف والشوكولاتة ، بحكم تعريفها ، رائعة. هناك عدد لا يحصى من الوصفات لمثل هذه الملفات. نحن نقدم لك واحدة منها - بسيطة للغاية ، ولكنها قادرة على تزيين الجدول الاحتفالي واليومي بشكل مناسب. يتم تحضيرها دون إضافة دقيق القمح.

المكونات:

- ثلاثة بياض البيض
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم
- اللوز المطحون 100 غرام.
- 150 غرام السكر المثلج
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلين
- 100 غرام. حليب مكثف مسلوق
- بار من الشوكولاتة الداكنة الحلوة
- طاولة واحدة. ل. زبدة

طريقة الطبخ:

1. فوز البيض مع السكر في رغوة الخصبة. أعرض بلطف اللوز المطحون ومسحوق الفانيليا. نحن نخلط كل شيء. باستخدام كيس المعجنات ، اضغط على "العجينة" مباشرة على صحن الخبز المشحم بالكعك الصغير.

2. اخبز الكعك حتى ينضج في فرن ساخن إلى 100 درجة مئوية. جعل الجليد. للقيام بذلك ، نذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع الزبدة. بارد قليلا.

3. الآن قم بشحم ملف تعريف الارتباط مع الحليب المكثف المسلوق وتغطيته بالثانية ، مع الاحتفاظ بها معًا. نحن نفعل هذا مع جميع المنتجات. بعد ذلك ، نحيط الكوكيز بالجليد بالشوكولاته ونضعها في الثلاجة حتى تصلب.

بسكويت الشوكولاتة - نصائح مفيدة من طهاة متمرسين

- في حالة وجود البيض والزبدة في وصفة كعكة الشوكولاتة ، يجب تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة ؛

- في بعض الوصفات لملفات تعريف الارتباط الخاصة بشرائح الشوكولاتة ، لا يمكن الاستغناء عن كيس المعجنات. لكن تذكر أنه لا يمكن ضغط العجين الأملس إلا من خلال إضافة جزيئات "غريبة" كبيرة من مكونات أخرى (المكسرات والزبيب والجزيئات الكثيفة الأخرى).

شاهد الفيديو: كوكيز لذيذ بمقادير بسيطة (أبريل 2020).