حساء الشمبانيا مع الكريمة: الكلاسيكية والأصلية. وصفات شوربة كريمة الفطر الخفيفة لرجال الأعمال والعشاء في المنزل

سحر هذا الحساء هو أنه ليس "ثقيلًا" جدًا ، ولكنه في نفس الوقت مرض ومغذي تمامًا.

يعد الطبق مكانًا مثاليًا لعشاء العمل ، بغض النظر عن الجنسية التي دعاها الضيف لتناول الوجبة.

تستخدم على نطاق واسع في القوائم النباتية والنظام الغذائي.

كريمة حساء الشمبانيا - المبادئ العامة للتحضير

المكونات الرئيسية هي كريمة 25 ٪ من الدهون والبطاطا الطازجة ، ولكن الفطر المجفف مناسب أيضا.

حسب الوصفة ، تضاف البطاطس والجزر والقرنبيط والحبوب إلى الحساء.

لإضافة الدودة الدبوسية إلى الطبق ، استخدم الثوم والفلفل الأسود المطحون.

يتم تقديم الحساء دائما مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

مثالي مع الخبز المحمص.

شوربة مشروم بالكريمة كلاسيك

هذه هي أسهل وصفة لشوربة كريمة الفطر. يمكن أن يكون المرق بحتة على حد سواء الفطر والخضروات.

المكونات:

• لتر واحد من مرق الخضار أو الفطر ؛

• نصف كيلوغرام من فطر البط البري الطازج ؛

• خمسون غراما من السمن أو الزبدة (كريم) ؛

• البصل الأخضر الخضر.

• ثلاثة ريش من الثوم.

• شاي واحد. ملعقة من الشاي الطازج أو نصف. ملاعق من الزعتر الجاف.

• خمسون غراما من الطحين ؛

• كريم - كوب واحد ؛

• التوابل والملح.

طريقة الطبخ:

المفروم في قطع صغيرة.

في مقلاة ، سخني الزيت ، أضيفي البصل الأخضر المفروم (ناعم) والزعتر والقلى.

ثم ضع الفطر والبهارات. يقلى لبضع دقائق على الغاز المخفض. في نهاية القلي ، صب الدقيق.

أخرجه من الموقد واسكب المرق وحركه. يوضع على الغاز ويغلي مع التحريك.

ثم يتم تقليل النار واليسار لطهي الحساء لبضع دقائق. في نهاية الطهي ، أضف كوبًا من الكريما ، دافئًا ، لا تغلي.

عند تقديمها ، فهي مزينة الأعشاب الطازجة في لوحات مجزأة.

حساء البرسيم مع الكريمة والبطاطا

وفقا لهذه الوصفة لصنع الحساء ، بالإضافة إلى الفطر ، وتستخدم البطاطا. وإذا تخطيت المكونات المطبوخة من خلال خلاط ، فستحصل على شوربة كريمة لذيذة.

المكونات:

• نصف كيلوغرام من الفطر الطازج - فطر.

• نصف كيلوغرام من البطاطا متوسطة الحجم ؛

• اثنين من البصل.

• نصف لتر من الكريم غير الدهني ؛

• زيت عباد الشمس.

• الفلفل الأسود (مطحون).

طريقة الطبخ:

تقشر البطاطا وتقطع إلى شرائح أو في شكل مكعبات.

صب الماء والملح قليلا. علاوة على ذلك - يطبخون تقريبا حتى جاهزة. يقطع البصل ناعما. يتم تقطيع الفطر إلى قطع.

البصل مقلي بزيت دوار الشمس. تضاف الفطر المبشور.

يقلى حتى يتبخر الماء.

قم بتصريف المياه من البطاطا المسلوقة وطحنها مع الفطر على الخلاط.

يُسكب هريس الحساء الناتج في المقلاة ويضاف الكريما ويرش بالتوابل. الاحماء ، ولكن لا تغلي.

حساء البرسيم مع الكريمة وجوزة الطيب

جوزة الطيب ستعطي حساء الفطر مع الكريمة لمسة فريدة من الروائح.

المكونات:

• ثلاثمائة غرام من فطر البط.

• جزء أبيض من الكراث.

• ثلاثة ريش من الثوم.

• كريم.

• جوزة الطيب المطحونة ؛

• ثلاثمائة مل. ماء الصنبور

• زبدة

• الملح والتوابل - حسب ذوقك.

طريقة الطبخ:

يتم تسخين الزبدة قليلاً في وعاء طويل القامة وحساء الكراث المفروم جيدًا.

يتم تقطيع البطيخ وغليانه في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. ثم نضيف البصل المفروم ونغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.

الكتلة الناتجة هي الأرض مع الخلاط أو الخلاط إلى الاتساق متجانسة.

يسخن الكريم ويصب في مقلاة ، ويضاف الثوم المضغوط. ثم - جوزة الطيب الأرض ، قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

يسكب الحساء الساخن في لوحات. مع رش بالأعشاب الطازجة - تقدم للعشاء.

حساء الشمبانيا مع الكريمة "من الأم في القانون"

يتم حساب كمية المكونات لهذه الوصفة لصنع الحساء في شركة كبيرة. الجميع سوف تكون قادرة على طلب المكملات الغذائية.

المكونات:

• ثلاثة لترات من المياه الجارية ؛

• أربع بطاطا ؛

• ثمانمائة غرام من فطر البط.

• ثلاثمائة مل من كريم قليل الدسم.

• لمبة واحدة ؛

• الملح والتوابل (يفضل الفلفل) ؛

• الأعشاب الطازجة: الشبت والبقدونس.

طريقة الطبخ:

البطاطس مكعبات. تُغسل الفطر جيدًا وتُقطّع إلى نصفين كل فطر ، وتُقطع كل نصف إلى شرائح.

تضاف الخضار والفطر إلى الماء المغلي ويغلي لمدة عشرين دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُقطع البصل ويُسكب في المقلاة بالدهون المُسخنة. مقلي بغاز منخفض ، مع التحريك طوال الوقت.

يُغلى مرق الفطر لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم يُوضع البصل والكريمة والملح والفلفل قليلاً.

جلب ليغلي ، ولكن ليس ليغلي.

يتم تقديم الحساء الساخن ، ورش كثيفة مع الأعشاب الطازجة.

حساء البرسيم بالكريمة والقرنبيط

لتنويع طريقة طبخ حساء الفطر ، يمكنك استخدام القرنبيط. ستعطي الطبق طعمًا جديدًا وتضيف العناصر الغذائية والسعرات الحرارية.

المكونات:

• نصف كيلوغرام من القرنبيط ؛

• نصف كيلوغرام من الشمبانيا.

• كوب واحد من كريم 25 ٪.

• اثنين من البصل.

• واحد ونصف لتر من الماء ؛

• خمسون غراما من الطحين ؛

• خمسون غراما من الزبدة (الزبدة) ؛

• الملح والفلفل (يفضل أن يكون مطحون) ؛

• الخضر الطازجة.

طريقة الطبخ:

تغسل قطع البطيخ وتقطع إلى شرائح ، وتُقلى بالبصل في مقلاة. في نهاية الحساء ، الملح والفلفل.

في قدر ، قم بتسخين الماء وإضافة التحميص هناك ، حتى تغلي. ينقسم القرنبيط إلى مظلات ويغسل وينتشر في مرق الفطر. اطبخ لمدة سبع دقائق حتى يصبح الملفوف جاهزًا.

يسكب الدقيق في مقلاة مع زبدة ساخنة ويمر حتى البني الفاتح.

تُسكب الكريما الدافئة في مقلاة مع الدقيق ، وتُضاف التوابل والملح ، الحساء ، مع التحريك أحيانًا.

تضاف الكتلة الناتجة إلى مرق الفطر مع القرنبيط ، ويقلب ويسخن ، لا يصل إلى درجة الغليان.

حساء جاهز هريس مع خلاط أو خلاط. يُقدم حساء المهروس ، مع رش الأعشاب الطازجة.

حساء الشمبانيا مع الكريمة والنبيذ الأبيض

هذه الوصفة مخصصة لذواقي الذوق غير العاديين وذواقة الأطباق الخاصة. يُضاف النبيذ الأبيض والبسكويت إلى حساء الفطر.

المكونات:

• أربعة أجهزة الكمبيوتر. البطاطا.

• بصلة واحدة ؛

• أربعمائة جرام من فطر البرسيم الطازج ؛

• ريشان من الثوم ؛

• واحد ونصف لتر من مرق الخضار.

• كوب من الكريم.

• المفرقعات الصغيرة ؛

• خمسون غراما من الزبدة (الزبدة) ؛

• كوب من النبيذ الأبيض الفاتح الجاف.

• ثلاثون غراما من زيت الزيتون.

• التوابل والملح.

طريقة الطبخ:

البطاطا مقشرة ومسلوقة. تقطع الفطر إلى شرائح وتقلى في مقلاة بالزبد وزيت الزيتون.

يضاف البصل المفروم إلى الفطر ويطهى. ثم نصب النبيذ الأبيض والثوم المفروم ونضيف المرق من الخضار.

تُطهى جميع المكونات تحت غطاء مغلق حتى تنضج. ثم أضف الملح والفلفل.

عندما تصبح البطاطا جاهزة ، يتم تصريف المياه وانتشارها على البطاطا الساخنة المطهوة في مشروم الخمر مع البصل.

أضف الكريما الدافئة والحرارة دون الغليان. تغلب على الحساء مع الخلاط ، تقدم مع البسكويت.

حساء البرسيم بالكريمة والجزر

مع الجزر ، سيكون شوربة كريمة الفطر غنية بالفيتامينات ورائعة. وكالعادة ، لا تنسى الأعشاب الطازجة.

المكونات:

• ثلاثمائة غرام من فطر البط البري الطازج.

• بطاطا (متوسطة الحجم) ؛

• جزرة واحدة صغيرة ؛

• بصلة واحدة ؛

• الملح حسب ذوقك.

• الفلفل الأسود حسب التقدير.

• كوب واحد من القشدة.

طريقة الطبخ:

للطبخ ، تحتاج إلى مقلاة بسعة 2 لتر.

يتم غسل الفطر تحت الماء الجاري ويتم تقطيعه جيدًا إلى شرائح.

أولاً ، تقلى في مقلاة بالزيت ، ثم صب الماء وتغلي لمدة عشر دقائق. بدء البطاطس مكعبات.

ثم أضيفي البصل المفروم والجزر المبشور المقلي بالزبدة.

حساء محنك بواسطة القلي والملح والفلفل.

يُغلى المزيج ويُسكب كوبًا من القشدة ودافئًا.

ندعه يخمر ويقدم ساخنة. تزيين مع الأعشاب الطازجة.

شوربة شامبين كريمية مع الزبدة

المكونات:

• 400 غرام من الفطر الطازج (فطر) ؛

• 30 غراما من دقيق القمح (ممتاز) ؛

• 30 غراما من السمن.

• نصف كوب من كريم (25-30 ٪) ؛

• البصل الأخضر الخضر.

• الملح والتوابل.

طريقة الطبخ:

في مقلاة مع السمن ، يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بني. يتم غسل البطيخ ، مقطعة إلى شرائح مسطحة وغليها.

ثم يتم تصفية مرق الفطر. يتم الجمع بين الفطر المطبوخ مع الدقيق المقلي وتوضع المرق في الغليان. في نهاية الطهي ، يُضاف الكريما ويُطهى على نار خفيفة ويطفئها. يتم تقديم الحساء الساخن ، مع رش البصل الأخضر.

حساء الفطر مع كريم "على غرار المنزل"

عند استخدامها بنسب متساوية من الفطر والبطاطا ، سوف يتحول الحساء إلى محلية الصنع حقًا. سوف الخضر تناسب الأكثر تنوعا.

المكونات:

• 400-500 جرام من فطر البرسيم الطازج أو المجفف ؛

• 6-7 بطاطس كبيرة ؛

• بصلة كبيرة واحدة ؛

• أربعون غراما من الزبدة (الزبدة) ؛

• ملح ؛

• الفلفل (الأرض) ؛

• أوراق الغار

• مجموعة من الكراث ؛

البقدونس

• الشبت

• كريم.

طريقة الطبخ:

يتم غسل الفطر تحت الماء الجاري ، مقطعة ليست كبيرة جدا. ثم ضعيها في مقلاة بالزيت ، ثم أضيفي البصل المفروم جيداً وأقليها حتى تنضج.

عندما تكون جاهزة ، يتم وضعها في مقلاة ، يتم سكب الماء الساخن. يتم طهي المرق بقليل من الحرارة المنخفضة وتضاف إليه البطاطس ، والتي يتم تقشيرها مبدئيًا وتقطيعها إلى مكعبات.

اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطا جاهزة.

في نهاية الطهي ، ضع lavrushka.

قبل التقديم ، تُسكب الكريمة في الحساء وترشّ عليها الخضروات المفرومة ناعماً.

حساء البرسيم كريمة هريس "مفيدة"

في هذه الوصفة ، تستخدم المخللات المخللات. يتم تقديم وجبة لتناول العشاء مع الخبز.

المكونات:

• مائتان غرام من فطر البط.

• خمسة المخللات.

• دقيق

• الزيت النباتي ؛

• جذر البقدونس ؛

• فروع الشبت.

• ست بطاطا ؛

• بصلة واحدة ؛

• نصف كوب من شعير اللؤلؤ ؛

• ملح ؛

• كريسبريد

• كريم.

طريقة الطبخ:

من الفطر والمخللات المقشرة المفرومة ، يتم طهي المرق.

تُفرم الفطر الجاهزة وتُقلى بالزيت مع البصل المفروم. تحميص وضعت في المرق. يُضاف الطحين spasserovannaya في الزبدة والبقدونس المفروم ولب الخيار والشعير.

اطبخ على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. في النهاية ، يضاف كريم. تقدم مع الشبت والخبز المحمص.

كريمة حساء الشمبانيا - الحيل والنصائح

• بعد إضافة الكريمة إلى الحساء مع الفطر ، يتم تسخين المقلاة فقط وليس غليها. عند تسخينها ، لا يغلي الطبق أيضًا. عند الغليان - سوف تتجعد الكريمة الموجودة في الحساء ويفقد الطبق مظهره الجمالي والذوق الرفيع.

• من الأفضل تقطيع الفطر الأصغر في الحساء.

• تغسل البطاطس تحت الماء الجاري قبل إضافتها إلى الحساء. لذلك يتم غسل النشا الزائد ولا تظهر رغوة نشوية أثناء الطهي.

من الأفضل استخدام نوعين من الزبد عند قلي الفطر: قم بنشر الزبدة في الزيتون. وبالتالي ، فإن التحميص لن يحترق ويحافظ على نكهته.

شاهد الفيديو: عصير الشمبانيا. Champagne juice (أبريل 2020).