المقبلات الاحتفالية - شطائر كبد سمك القد. دائما ما يصل إلى التاريخ - شطائر الكبد سمك القد ، خطوة واحدة من البساطة إلى براعة

زيت كبد سمك القد هو من السعرات الحرارية الفائقة وصحية على حد سواء.

أنه ينبغي أن يكون ممتنا لمثل هذا رائع "الشعبية" مصدر الصحة مثل زيت السمك. وإذا تم رسم استخدام زيت السمك بأكثر الألوان فظاعة في أدب الأطفال ، ثم إلى كبد سمك القد ، على العكس من ذلك ، فإن الموقف إيجابي.

يسمح لك اللحم اللطيف العصير للكبد بتركيبة معقولة مع المنتجات الأخرى بملء النظام الغذائي بأطباق عالية السعرات الحرارية والأطباق البسيطة.

سهل التحضيرأنها توفر للجسم مع السعرات الحرارية اللازمة والعناصر النادرة النادرة.

ينصح بهذا المنتج بشكل خاص للوجبات الغذائية التصالحية وأغذية الأطفال ، إذا لم يكن موانعًا للطفل.

توفر التركيبة الخاصة للكبد تغذية معززة للدماغ ، حيث يتصدى مركب من الفيتامينات لوزن منخفض ويزيل الكثير من الأمراض المرتبطة به.

شطائر سمك القد - مبادئ الطبخ العامة

• في شطائر كبد سمك القد ، كما يوحي الاسم ، هناك نوعان من المنتجات الرئيسية: كتلة شطيرة كبد سمك القد ، والخبز ، الذي يجب أن تنتشر عليه هذه الكتلة.

• يتم تقطيع الخبز إلى قطع مستطيلة أو مثلثة ، وقطع الرغيف أولاً قطرياً ، ثم إلى قطع. قطع الهراوة أو الرغيف الفرنسي قطريا. شرائح الخبز مثالية في سمكها إلى سنتيمتر واحد.

• يوصى بإعداد كتلة الشطيرة مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة أو في الأطباق الزجاجية أو الخزفية.

• يجب أن يتم الطهي والتزيين والزرع قبل ساعتين من التقديم.

• يتم تقديم شطائر كبد سمك القد المفتوحة البسيطة كطبق منفصل وأكثر تعقيدًا: يجب تقديم ثلاث طبقات من الخبز المحشو ، وتزيينها بالخضروات الطازجة ، وكمية صغيرة من كتلة السندوتش الرئيسية ، وسمك القد أو الكافيار الأحمر.

• يقدم كخضار مفروم ناعماً وأغصانه كاملة.

• تبدو وجبة الكافيار ذات الألوان المختلفة المبشورة على مبشرة صفار صغيرة أصلية.

شطائر مع سمك القد سمك القد

المكونات:

• الرغيف الفرنسي واحد ؛

• بنك الزيتون المحفور ؛

• 200 غرام من كبد سمك القد ؛

• الجبن الصلب ، خفيف - 100 غرام ؛

• ثلاث بيضات دجاج ؛

• قرنفل من الثوم.

طريقة التحضير:

1. قشر البيض المسلوق. تحت الصنبور ، اغسل بقايا صغيرة من قشر البيض من البيض.

2. يقطع البيض جيدًا ، يمكنك استخدام أشعل النار وفركها على خلايا كبيرة.

3. قشر فصوص الثوم واتركيه كله.

4. يفرك الجبن المبرد على مبشرة بخير.

5. ختم الخضر الطازجة بسكين.

6. قم بتقطيع الزيتون إلى حلقات رفيعة ، وينبغي أن يكون عرض كل منهما حوالي ملليمتر ونصف.

7. عندما يخرج الزيت الزائد من الكبد ، قم بهرسه بالشوكة.

8. مزيج البيض المفروم ناعما والجبن والكبد سمك القد المهروس. مملحة قليلاً ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزيت المتبقي في جرة الكبد. دع الساندويتش يقف لفترة من الوقت في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.

9. الرغيف الفرنسي قطع عبر شرائح.

10. ضع مقلاة على الطباخ المضمن ، سخّنه قليلاً على نار متوسطة.

11. ضعي شرائح الرغيف الفرنسي في المقلاة ، ثم قليها في مقلاة جافة على كلا الجانبين ، قبل التحمير.

12. افركي شرائح الخبز المحمص مع الثوم من جانب ، ومن ناحية أخرى ، انتشرت بشكل رفيع مع الزبدة ، يجب أن تنعم القشرة البنية قليلاً فقط.

13. انشر كتلة ساندويتش المحضرة على الجانب المقشور من الخبز.

14. تزيين الجزء العلوي من شطيرة مع الزيتون ، مع رش الخضر المفروم ناعما.

شطائر مع سمك القد محشوة الخبز

المكونات:

• رغيف واحد من الخبز الأبيض ، مربع ؛

• علبة من الأغذية المعلبة الكبد الكبد ؛

• الجبن الصلب - 50 غراما ؛

• خيار واحد طازج ، متوسط ​​الحجم ؛

• أربعة بيض دجاج مسلوق ؛

• فتات الخبز ؛

• زبدة - 100 غرام ؛

• المايونيز 67 ٪.

طريقة التحضير:

1. رغيف الخبز "الطوب" مقطوعة بالطول إلى جزأين متساويين.

2. قطع النصف السفلي إلى قطع ومعطف بطبقة رقيقة من الزبدة المخففة.

3. ضع كبد سمك القد من الجرة في أي حاوية غير معدنية ودلك بالشوكة.

4. إزالة قشر البيض من البيض ، وغسلها تحت تيار من الماء والجافة. قطع البيض بسكين في مكعبات صغيرة ، وقطع صفار البيض مع مبشرة.

5. من النصف الثاني إزالة الفتات. رطب قليلاً الجزء الثالث من الفتات بالزبدة المعلبة. أضف الكبد والبروتينات المفرومة والملح حسب الرغبة والفلفل وتخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة.

6. قم بتجهيز نصف الخبز "المدمر" بالملء الناتج ، ضع الخبز المحشو بهذه الطريقة على طبق ، وضعه في الثلاجة حتى يصلب لمدة أربعين دقيقة.

7. أخرج قطعة العمل من الثلاجة ، مقطعة إلى عدد من القطع ، وكم منها يتأهل بسكين دافئ.

8. قم بتوصيل قطع الساندويتش بحيث تكون قطعة الحشوة في الأعلى.

9. قطع الخيار بشكل غير مباشر ، يجب أن تكون النتيجة لوحات بيضاوية. حواف كل لوحة شق قليلا مع حافة السكين ، وتحصل على ورقة.

10. شطري السندويتش بطبقة رقيقة من المايونيز لإصلاح الزخرفة.

11. عند التقديم ، قم بتزيين المائدة بخيار في نصف الساندويتش ورش الثاني بفتات البيض.

12. يُزيّن عند التقديم بالخضروات الطازجة أو كتلة السندوتشات الرئيسية.

شطائر كبد سمك القد الثلاثي

المكونات:

• لبنة الخبز الأبيض ؛

• واحد ونصف البنوك من كبد سمك القد ؛

• أربعة بيض دجاج مسلوق ؛

• 67٪ مايونيز - 150 جرام ؛

• خيار واحد طازج ؛

• خيار مخلل صغير.

• علبة من الزيتون بدون حجارة ، مليئة الأنشوجة ؛

• فتات الخبز - 1/3 كوب ؛

• مائة جرام من الجبن الصلب ؛

• ليمون واحد.

طريقة التحضير:

1. من خيار طازج ، ضعِ قشرته وقصه إلى مربعات أصغر حجمًا ممكنًا.

2. قطع البيض إلى قطع صغيرة إلى قطع صغيرة.

3. المخلل خيار مخلل وكذلك طازجة والضغط قليلا باليد ، بحيث يتم استنزاف المياه المالحة التي لا نحتاج إليها.

4. سمك القد سحق الكبد شوكة.

5. تأخذ اثنين من لوحات عميقة صغيرة. في مزيج واحد 1/2 من الكبد مع المخلل ونصف من البيض المفروم ناعما ، وفي النصف الثاني من البيض والكبد ، مع خيار المفروم الطازجة.

6. من لبنة الخبز الأبيض ، قم بتقطيع القشور وقطع الفتات على شكل المنشور ومقطعة الطول إلى ثلاث طبقات متساوية السُمك.

7. يرش بخفة زبدة معلبة مع الكبد فوق كل طبقة.

8. ضع الفتات على الطبق والشحوم جيدا مع الكبد والمخللات.

9. قم بتغطيتها بطبقة ثانية وقم أيضًا بتليين الحشوة ، فقط من الكبد بخيار طازج.

10. تُطهى الطبقة الثالثة من الخبز والشحوم مع المايونيز.

11. الجبن ، يقطع مع مبشرة غرامة ، ويخلط مع فتات الخبز.

12. يرش حواف المنشور بمزيج من المفرقعات والجبن.

13. قطع الليمون إلى حلقات نصف رقيقة وزيتون في حلقات.

14. استخدم سكينًا حادًا ورطبًا لقطع تحضير السندوتشات المجمعة إلى سبع قطع. فوق كل قطعة توضع شريحة من الليمون وعدد قليل من الدوائر رقيقة من الزيتون. سيبدو جميلًا إذا كانت صفائح الزيتون في صف واحد متداخلة.

15. عند التقديم ، يوصى بتقديمه على أوراق الخس ، مع وضع بضع ملاعق من كتلة السندويش أو الكافيار على حافة الطبق.

شطائر مع كبد سمك القد "كلاسيك"

المكونات:

• رغيف أبيض أو الرغيف الفرنسي.

• كبد سمك القد المعلب - 1 علبة ؛

• جرة من الكافيار ألجنيك ، أسود وأحمر ؛

• المايونيز قليل الدسم.

طريقة التحضير:

1. قص الخبز إلى أجزاء صغيرة.

2. إزالة الكبد من الجرة ودلك بشوكة أو هراسة.

3. ترطيب شرائح الخبز بخفة مع الزبدة المعلبة وانتشارها على كبد سمك القد.

4. لتزيين الجزء العلوي بحبات الكافيار ، قم بنشرها على سطح كل ساندوتش بموجة متعددة الألوان.

Tartlets سمك القد شطائر الكبد

المكونات:

• طوب الخبز الأبيض أو رغيف ؛

• كبد سمك القد ؛

• المايونيز ، ويفضل أن يكون قليل الدسم ؛

• بيضة مسلوقة مسلوقة.

طريقة التحضير:

1. تقطيع الخبز إلى قطع كبيرة. اضغط خارج الدائرة من كل واحدة واتركها سليمة. خذ نصف فراغات دائرية معدّة وقطع منتصف كل منها بكوب أصغر أو قاطع ملفات تعريف الارتباط.

2. مسلوق البيض المسلوق من قذيفة وفصل البيض وصفار البيض. يقطع البيض بسكين ويفرك الصفار بمبشرة رائعة.

3. ادمج بياض البيض مع كبد القد المسحوق ، يمكنك إضافة القليل من الزيت الذي تم حفظ الكبد فيه.

4. قم بتقطيع أكواب كاملة من الخبز مع المايونيز ، ضع دائرة ثانية في الأعلى مع تجويف في المنتصف.

5. ملء الأخدود الناتج مع ملء الكبد والبروتين المفروم.

6. ضعيها على طبق ، ورشي القليل من الزيت المعلب أو المايونيز ، المخففة باستخدام هذا الزيت ، وزخني صفار مبشور في الأعلى.

شجرة عيد الميلاد عيد الميلاد القد شطائر

المكونات:

• رغيف واحد من خبز الحبوب الكاملة ؛

• 230 غرام من كبد سمك القد المعلب ؛

• 200 غرام من الجبن المنزلية قليلة الدسم ؛

• قرنفل ثوم ؛

ملعقة كبيرة من بذور الرمان.

• أعشاب شبت طازجة.

طريقة التحضير:

1. شطف الأغصان الشبت بالماء الجاري ، وفصلها وجافة ، ونشرها على منشفة.

2. ضعي كبد سمك القد في طبق ، وأضفي الجبنة المنزلية ، واخلطيها بالشوكة. يجب أن يكون الوزن الاتساق متجانسة. ملح خفيف ، فلفل إذا رغبت في ذلك.

3. قطع رغيف الخبز قطريا. قطع كل جزء إلى شرائح.

4. قلي شرائح الخبز قليلاً في مقلاة جافة ، أو ، بعد وضعه على ورقة خبز ، جففه قليلاً في فرن محمّى لمدة 10 دقائق.

5. فرك شرائح الخبز المبردة على جانب واحد مع فصوص الثوم المقشرة من الجلد ، ومن ناحية أخرى ، انتشرت مع كتلة شطيرة الجبن المطبوخة.

6. نشر بذور الرمان على كل قطعة الجص من أعلى ووضع غصن من الشبت.

إذا قررت تقديم هذه السندويشات على طاولة رأس السنة ، عند التقديم ، يمكنك ترتيبها على طبق كبير في شكل شجرة عيد الميلاد ، مع نشر الجانب الأصغر لبعضها البعض ، والأقطار لأعلى. سيبدو مثل هذا الإعداد شجرة عيد الميلاد مزينة بالكرات الحمراء.

شطائر كبد سمك القد - نصائح وحيل

• إذا قمت بإخراج كبد سمك القد من الجرة ووضعه في منخل واحتفظ به لفترة من الوقت ، سوف ينفد الزيت الزائد ولن تكون كتلة الساندويتش سامة للغاية.

• قبل الطهي ، لف الخبز بقطعة قماش قطنية واتركها "تقف" لمدة 24 ساعة في مكان بارد وجاف. الخبز المحضر بهذه الطريقة هو القاعدة المثالية للسندويشات. سيكون من السهل قطعه ولن تستوعب كتلة الساندويتش الحساسة الكثير.

• عند عمل السندويشات المزدوجة أو الثلاثية ، قبل التقديم ، يجب أن تضغط عليها لأسفل بجسم مسطح خفيف الوزن ، مثل لوح التقطيع ، لفترة من الوقت ثم تزينه.

• عند شراء وعاء من كبد سمك القد ، قم بهزه قليلاً ، إذا شعرت أن محتوياته "تدور" بحرية حول الجرة ، فهذا يعني أن الكبد نفسه صغير وهناك الكثير من السوائل.

• في بعض الأحيان تتوفر الجرار المتاحة من كبد سمك القد ، إلى جانب الكافيار. إذا صادفت مثل هذه الجرة ، فاحصل عليها لصنع السندوتشات ، ثم ستصبح كتلة السندويتش أكثر لذيذًا ولذيذة.

شاهد الفيديو: فتح صندوق وتجربة ماكنة قلي بالهواء بدون دهن. ماما سعاد وانس (أبريل 2020).