كبد الدجاج مع البصل - الاستعداد للآباء والأمهات والأطفال والأحفاد! مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لكبد الدجاج المقلي المطهو ​​مع البصل

الكبد منتج صحي ولذيذ ، لكنه مزاجي للغاية. في كثير من الأحيان يتحول إلى جاف ولا طعم له ، حيث تمر الكثير من ربات البيوت.

ولكن ، في الواقع ، أسرار طبخ كبد الدجاج بسيطة للغاية. هناك العديد من الحيل التي تتيح لك الحصول على أطباق لذيذة وعصير مع الحد الأدنى من الوقت والجهد.

يتم تحضير الكبد بمجموعة واسعة من المنتجات ، ولكن غالبًا بالبصل. طعم هذين المنتجين في وئام تام ويعطي مجالا كبيرا للإبداع.

كبد الدجاج بالبصل - المبادئ العامة للتحضير

الكبد قبل الطهي ، اغسل وجفف دائمًا بمنشفة. يجب ألا تبقى قطرات الماء والرطوبة الأخرى على المنتج. ثم ، بسكين ، تتم إزالة الأوردة والأفلام والمناطق التالفة. بعد ذلك يتم قطع المنتج إلى قطع. لكن يمكن تحضيرها بالكامل ، نظرًا لصغر حجمها.

بصل تستخدم أساسا البصل. هو ببساطة مقشر ، وقطع. يمكنك قبل انقع. كبد الدجاج مع البصل يمكن أن يكون مقلي أو مطهي أو مخبوز. تستخدم الخضروات والحبوب والجبن والتوابل والأعشاب المختلفة كملء.

وصفة 1: كبد الدجاج مع البصل في القشدة الحامضة

لتحضير كبد الدجاج الأكثر رقة مع البصل ، تحتاج إلى كريمة حامضة من 15 ٪ من الدهون. وبالمثل ، يمكنك استخدام كريم. يستغرق إعداد الطبق أقل من 20 دقيقة. يتم الحصول على الكبد في صلصة سميكة ، والتي تسير على ما يرام مع الحبوب والخضروات.

المكونات

• 300 غرام من الكبد ؛

البصل

• 100 غرام من القشدة الحامضة ؛

• قطعة من الزيت ؛

• ملح ؛

• الشبت المجفف أو الطازج ؛

• ملعقة من الدقيق.

إعداد

1. ضع قطعة من الزيت في المقلاة ، وذوبان.

2. تمزيق البصل المقشر بنصف حلقات ، تقلى حتى وردية.

3. يتم غسل الكبد وتجفيفه بمنديل ، مقطعة إلى شرائح 3 سم وإرسالها إلى مقلاة مع البصل الذهبي.

4. يرش الملح والفلفل ويقلى شرائح لمدة دقيقة. ثم صب الدقيق ، واخلطي بسرعة ، ومنع تشكيل الكتل.

5. صب 150 مل من الماء المغلي ، والسماح للطبق الحساء لمدة 3 دقائق.

6. تضاف الكريما الحامضة وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى وتتبل بالأعشاب وتنتهي!

وصفة 2: كبد الدجاج المقلي بالبصل

وصفة بسيطة للكبد الدجاج المقلي مع البصل ، والتي سوف تتطلب الحد الأدنى من كمية الطعام. إعداد الطبق في قطع كبيرة ، يمكنك كله.

المكونات

• 500 غرام من الكبد ؛

100 غرام من الطحين ؛

• 2 بصل.

• التوابل ؛

• القليل من الزيت.

إعداد

1. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة.

2. نغسل الكبد ، إذا لزم الأمر ، ثم تذويب. نزيل الأفلام وكلها غير ضرورية.

3. صب الدقيق في طبق.

4. غمس شرائح الكبد في الدقيق ، واقليها على كل جانب. ثم الملح والفلفل ، يمكنك رش أي توابل.

5. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف كبيرة ، وإرسالها إلى الكبد ، وتقلى لمدة دقيقة وتغطي بغطاء. نزيل النار إلى الحد الأدنى ونطهو 5 دقائق أخرى حتى ينضج بالكامل.

وصفة 3: كبد الدجاج مع البصل والجزر

من ميزات طبق كبد الدجاج المقلي مع البصل والجزر جوزة الطيب. انه يعطي الطبق نكهة خاصة وغير عادية.

المكونات

• 400 غرام من الكبد ؛

• 2 بصل.

• 1 جزرة ؛

• النفط ؛

• الفلفل الأسود.

• قليل من جوزة الطيب.

إعداد

1. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة.

2. ضع الكبد المفروم. يقلى لمدة دقيقة ، بحيث يظهر فيلم أبيض على السطح ، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

3. نقوم بتنظيف الخضروات. نقطع البصل في حلقات نصف ، جزر في شرائح. إذا كنت لا ترغب في قطع الجزرة بسكين ، فيمكنك صرها على مبشرة خشنة ، ولكن فقط الكورية. طبيعي لن يعمل.

4. ضع الخضار في مقلاة مع الكبد. عند هذه النقطة ، الفلفل والملح ويرش مع جوزة الطيب. ضعي كمية البهارات حسب ذوقك. بدلا من جوزة الطيب ، يمكن استخدام الكركم بالمثل. أو وضع كلاهما. تخلط جيدا وتقلى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

5. إزالة الغطاء ، وتقييم النتيجة. إذا كان الكبد مع الخضار غير ردي المتبقية ، ثم يقلى لمدة دقيقة أخرى ، مضيفا النار.

وصفة 4: كبد الدجاج مع البصل والفطر

بشكل عام ، لإعداد كبد الدجاج بالبصل وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك استخدام الفطر فحسب ، بل وأيضًا الفطر الآخر. نحن نأخذ تلك المتاحة. تحضير طبق في مقلاة.

المكونات

• 500 غرام من الكبد ؛

• 300 غرام من فطر البط.

• 2 بصل.

• التوابل ؛

• النفط ؛

• 250 غرام من القشدة الحامضة.

إعداد

1. نقطع الكبد بشكل تعسفي ، لكن ليس ناعما جدا. يقلى قليلاً في مقلاة ، حوالي 3-4 دقائق ، ثم يخرج في وعاء.

2. تمزيق الفطر مع لوحات ، وتقلى في الزيت بعد الكبد. حالما يتبخر السائل من الفطر ويبدأ في القلي ، يضاف البصل ، مقطعة إلى مكعبات أو حلقات نصف رقيقة. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.

3. أعد شرائح الكبد إلى المقلاة ، واخلطها مع بقية المنتجات ودافئها.

4. اخلطي الكريما الحامضة بالملح والفلفل ، أضف 150 مل من الماء واخلطه جيدًا. صب الصلصة الناتجة في المقلاة ، واتركها حتى الغليان وإزالة الحرارة إلى الحد الأدنى.

5. يخنة الكبد مع الفطر لمدة 5-7 دقائق ، ثم يرش مع الأعشاب وإيقاف.

وصفة 5: كبد الدجاج مع البصل وقشرة الجبن

من سمات هذه الوصفة وصفة بصل كبد الدجاج وهي قشرة الجبن التي تحولت إلى العصير وليست جافة. والخل النبيذ يعطي الطبق طعم خشن. يتم تحضير الكبد على مرحلتين ، في مقلاة وفي الفرن.

المكونات

• 500 غرام من الكبد ؛

• 170 غرام من القشدة الحامضة ؛

• 200 غرام من الجبن ؛

• 3 بصل

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛

• التوابل ؛

• الخل النبيذ 2 ملاعق كبيرة.

• الزيت النباتي.

إعداد

1. نقوم بتنظيف جميع المصابيح. إرسالها إلى مقلاة مع زيت مسخن ويقلى طفيفة.

2. قطع الكبد إلى شرائح ، وتصب في غير الدقيق وتخلط فقط باليد. نرسل إلى البصل ويقلى معًا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أطفئ الموقد.

3. ضع محتويات المقلاة في طبق الخبز.

4. نحن نأخذ 100 غرام من القشدة الحامضة ، ونضيف نفس الكمية من الماء أو أي مرق. صب في الخل. إثارة. صب السائل قليلاً حتى يذوب القشدة الحامضة جيداً وتصبح الكتلة متجانسة. أضف الملح والفلفل إلى الصلصة ، يمكنك وضع جوزة الطيب والشبت المجفف. تحريك وتصب في القالب.

5. وضعت ثلاثة و 2/3 الجبن على رأس الكبد.

6. خذ الكريما الحامضة المتبقية والجبن المبشور المتبقي ، واخلطها مع التحريك. نضع طبقة النهاية ونرسل النموذج إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

وصفة 6: كبد الدجاج مطهو مع البصل والبطاطا

طبق عشاء رائع ، وإذا قمت بإضافة المزيد من السوائل ، فهو مناسب لتناول الغداء. بالإضافة إلى الكبد والخضروات ، ستحتاج إلى بطن لحم الخنزير ، لكن يمكنك تناول شحم الخنزير.

المكونات

• رطل من الكبد.

• 700 غرام من البطاطا ؛

• 150 غرام من بريسكيت.

• الجزرة.

• 3 بصل

• التوابل ؛

• فص ثوم.

إعداد

1. تقطيع اللحم المفروم إلى قطع ، ثم يقلى في مقلاة على كلا الجانبين حتى تذوب القليل من الدهون.

2. يقطع الجزر ويقطع البصل ويرسله إلى بريسكيت. يقلى لمدة دقيقتين.

3. نحن نغسل الكبد ، نقطع كل قسم إلى قسمين. نرسل إلى الدهون المقلية. الطبخ دقيقة.

4. تقشر البطاطا المقشرة إلى شرائح ، تقلى بشكل منفصل في مقلاة حتى تصبح قشرة خفيفة. يُمزج مع الكبد والخضروات ، ويُضاف فص من الثوم. يمكنك ببساطة نقل جميع المكونات في قدر.

5. صب الماء المغلي أو أي مرق. للدورة الثانية سميكة ، 200-300 مل يكفي. لإضافة المزيد من الحساء السائل ، أضف الكثير من السوائل بحيث تكون على مستوى بالخضروات.

6. الآن كل شيء يحتاج إلى الملح والفلفل.

7. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا. في النهاية ، أضف ورقة الغار والخضار المفروم.

وصفة 7: كبد الدجاج مع البصل والباذنجان

ينضج الطبق في الفرن. لكبد الدجاج مع البصل ، ستحتاج الباذنجان الطازج. إذا كانت مريرة ، فعليك أولاً أن تنقع في الماء المالح.

المكونات

• 400 غرام من الكبد ؛

• 2 بصل.

• 3 باذنجان.

الخل ؛

• 150 جرام من المايونيز ؛

• التوابل ؛

• قرنفل من الثوم ؛

• 150 جرام من الجبن.

• 2 طماطم.

إعداد

1. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة ونقع في الماء المحمض بالخل. لننقع.

2. قطع الباذنجان في دوائر سميكة من 0.5 سم ، واقلي الجانبين في مقلاة.

3. قطع الكبد إلى شرائح ويقلى ببطء ، حرفيا دقيقة.

4. تليين النموذج ، ووضع الكبد ، إضافة القليل من الملح ، يمكنك الفلفل. اضغط على البصل من ماء مالح ، وانتشر على القمة.

5. نضع دوائر الباذنجان المقلية والملح.

6. يتم تقطيع الطماطم إلى حلقات ومكدسة بطبقة نهائية.

7. اخلطي المايونيز بالثوم المفروم وشحم الطماطم (البندورة) ، ثم اسكبي البقايا في الأعلى.

8. رش كل شيء بطبقة من الجبن وأرسلها إلى الفرن. اطبخي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

وصفة 8: كبد الدجاج مع البصل والقشدة في طباخ بطيء

وصفة سريعة للكبد الدجاج مع البصل. ومع ذلك ، فإن معظم الوصفات ل multicooker جديرة بالملاحظة لبساطتها والبساطة.

المكونات

• 500 غرام من كبد الدجاج ؛

• 3 بصل

• فص ثوم ؛

• النفط ؛

• الشبت

• 200 غرام من كريم.

إعداد

1. نقطع البصل إلى مكعبات ونقليها لمدة 10 دقائق

2. نقطع الكبد بشكل تعسفي ، لكن يمكنك طهي الطعام بالكامل. ضع في قدر طهي بطيء واطهي 5 دقائق أخرى.

3. طحن الثوم ، يخلط مع كريم والملح والفلفل.

4. صب صلصة كريم إلى الكبد.

5. أغلق غطاء multicooker وقم بتشغيل وضع التبريد لمدة 40 دقيقة.

6. يقطع الشبت ناعماً ويرش الكبد ويوضع ورقة الغار في الأعلى ويغلق الغطاء مرة أخرى. لا تحتاج إلى تشغيل جهاز multicooker ، فما عليك سوى ترك الحامل لمدة 10 دقائق بحيث يكون مشبعًا بالروائح.

وصفة 9: كبد الدجاج مع بصل العسل والنبيذ الأبيض

وصفة لطبق كبد دجاج غير عادي يقدم مع بصل العسل. ستحتاج أيضًا إلى نبيذ أبيض ، ويمكنك استخدام أي نوع ، لكن من الأفضل عدم تحصينه. من الأفضل تناول البصل الأحمر.

المكونات

• 2 بصل.

• 500 غرام من الكبد ؛

• 150 غرام من النبيذ ؛

• النفط ؛

• ملعقتان من العسل ؛

• البقدونس والخضروات الطازجة ؛

• التوابل.

إعداد

1. قطع الكبد إلى شرائح ، مع ملء النبيذ ، وتخلط جيدا وتترك لينقع لمدة ساعة تقريبا.

2. يقطع البصل في حلقات نصف ، ويرسلهم في مقلاة مع الزيت ، ويقلى.

3. بمجرد أن يحمر البصل ، أضيفي العسل واخلطيه واطهيه لمدة دقيقتين أخريين. يرش الفلفل الأسود ويطفئه.

4. صب القليل من الزيت في مقلاة أخرى ويقلى شرائح الكبد عن طريق إزالة المنتج من ماء مالح النبيذ. بمجرد أن يتم المقلية ، يُسكب النبيذ المتبقي مع عصائر اللحم والملح والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

5. ضع الكبد المطبوخ على طبق ، عسل البصل في الأعلى ، وزينه بالخضروات الطازجة وأوراق البقدونس ويمكن تقديمه!

كبد الدجاج مع البصل - نصائح وحيل مفيدة

• لا تقطع الكبد للقلي جيدًا. سوف تجف القطع بسرعة وسوف تكون صعبة.

• لا ينصح باستخدام الكبد المجمد للقلي. احصل على منتج مبرد خلاف ذلك ، سيتم إطلاق الكثير من السائل من الكبد وبدلاً من القطع المقلية ، سيتم الحصول على طبق مسلوق.

• يستخلص الملح عصيرًا من الكبد ، وتصبح الشرائح أكثر جفافًا وصلابة. لذلك ، تحتاج إلى ملح الطبق بعد القلي. الشيء نفسه ينطبق على التخليل. الاستثناء هو طبخ الكبد في الفرن. في هذه الحالة ، يمكن إضافة الطبق على الفور ، عند وضع النموذج.

• عند قلي شرائح الكبد ، ضعها في مقلاة بالتناوب حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت الساخن بحدة ويتشكل فيلم واقي فورًا على المنتج. إذا وضعت الكبد بالكامل في وقت واحد ، فلن يكون مقليًا بل مطهوًا في عصيره.

• إذا كان البصل المخصص للخبز مخللًا في الخل ، ثم عصره وإضافته إلى الكبد ، فسيكون الطبق أكثر إثارة للاهتمام والذوق.

• الكبد منتج دقيق ومن المهم جدًا عدم تعريضه على الموقد. للتحقق من درجة الاستعداد ، يمكنك فقط الضغط على قطعة. يجب أن تكون لينة بما فيه الكفاية ، ولكن مرونة. إذا كانت القطعة صعبة ، فالكبد مطحون بالفعل.

• هل كان كبد الدجاج جافًا ولا طعم له؟ لف المنتج عدة مرات من خلال مفرمة اللحم ، أضف الخضروات المقلية (المفرومة) ، الكريمة الثقيلة أو الزبدة. وستحصل على عجينة رائعة للسندويشات أو حشوة للفطائر والفطائر.

شاهد الفيديو: تفسير حلم اعداد الطعام (أبريل 2020).